Ihr Nachname ist ihrem Ehemann Dominique zu verdanken – einem US-Profi-Footballer, der heute als Defensive Back bei den Raiders Tirol spielt. Doch trotz multikulturellem Background ist Lisa Shelton eine Tirolerin mit Leib und Seele, der Regionalität, Einfachheit und Unverfälschtheit beim Thema Essen besondere Herzensanliegen sind.

Nach einem Wirtschaftsstudium in Wien und einiger Zeit als Marketingspezialistin hat sie vor sieben Jahren den großen Sprung in die Selbstständigkeit gewagt und ihre kulinarische Leidenschaft zum Beruf gemacht. Seither ist sie als Food- & Lifestylebloggerin, Vortragende und stolze Betreiberin einer mobilen Kochschule tätig – und nicht zuletzt auch als ambitionierte Kochbuchautorin. Ihr zuletzt erschienenes zweites Werk: „Die schnelle Low Carb Küche für jeden Tag“ (Tirolia Verlag), mit 65 gesunden Low-Carb-Rezepten, die alle clean, zucker- und glutenfrei sind.

Clean Eating lautet auch die Philosophie, die sie in ihrem Foodblog ebenso leidenschaftlich propagiert wie in den Workshops ihrer Kochschule und in ihren Kochbüchern: „Die Corona-Krise hat das Bewusstsein der Menschen für das Thema Kochen und Essen deutlich geschärft – und damit auch für die nachhaltige Qualität von Lebensmitteln.“

Für gourMETRO hat sie zum Frühlingsbeginn einen erfrischenden Rezepttipp parat, der trotz unkomplizierter Zubereitung mit großer geschmacklicher Raffinesse aufwartet: ein leichter Salat aus knackigen Gurkennudeln mit Frischkäse-Kräuterbällchen in würziger Kräuterummantelung.

Mit Steffen Sinzinger ist online in der „Berliner Speisemeisterei“ nicht nur einer der prominentesten Berliner Foodblogger am Werk, sondern auch ein echter Küchenvollprofi mit viel hochkarätigem Know-how: Zuletzt verantwortete Steffen Sinzinger als Küchenchef das kulinarische Programm im kosmopolitischen Gourmettempel „Blend“ am Zoologischen Garten, bis ihn die Coronajahre zum Sprung in die Selbstständigkeit bewegten. Die Foodfotografie auf professionellem Level hat er sich als Autodidakt selbst beigebracht, die Liebe zum Texten lag ihm ebenso wie die Leidenschaft fürs Kochen immer schon im Blut, und so konnte er sich innerhalb von nur wenigen Jahren nicht nur als Blogger und Influencer in der Foodie-Szene schnell einen Namen machen, sondern auch als fachkundiger Consultant und Contentproduzent für Medien und Kooperationspartner in der Gastro- und Lebensmittelbranche.

Als florierendes Ein-Mann-Unternehmen ist er derzeit auch als Fotografie- und Contentpartner bei seinem ersten Buchprojekt involviert – worum es dabei genau geht, will er allerdings noch nicht erzählen. „Das verrate ich erst, wenn es gedruckt und publiziert ist“, hüllt er sich vorerst noch in Schweigen. Beredt ist er aber, wenn es um seine Küchenphilosophie und sein Bekenntnis zu Produktqualität und umfassender Nachhaltigkeit geht: „Für meine Begriffe endet Nachhaltigkeit nicht bei den Lebensmitteln oder den Produzenten, mit denen man arbeitet. Sie hört auch nicht beim möglichst kleinen CO₂-Fußabdruck auf. Sie schließt für mich sicher auch die angemessene und faire Bezahlung der Mitarbeiter mit ein“, schreibt er etwa in einem kritischen Kommentar zum Noma in Kopenhagen und den oft unfairen Arbeitsbedingungen in der Spitzengastronomie.

Kreativ vom Mainstream abweichende Sichtweisen liegen ihm auch bei seinem Rezepttipp für gourMETRO besonders am Herzen. Deshalb ist die Grundzutat seines Gerichts ein Fisch, der noch zu den eher wenig bekannten und gerne unterschätzen Arten zählt: der Lengfisch, den er auf raffinierte, leicht asiatisch inspirierte Weise gemeinsam mit in Orangensud geschmortem Chicorée, getrockneten Weintrauben und einer leichten Kräutercreme anrichtet.